猪肚汤怎么炖好喝又营养
1猪肚汤的主要食材是猪肚，猪肚味甘性温，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等成分物质，其营养价值以及食用价值是比较高的，在生活中比较受欢迎。
想要猪肚汤炖的好吃，有几点需要注意的地方，首先猪肚需要清洗干净，可以用面粉和小苏打反复揉搓洗去粘液，用清水洗净，这样可以将其腥味去除。
其次就是煮猪肚汤的时候，可以将小茴香籽、生何首乌等材料，放入猪肚内，用棉线将猪肚缝合起来，这样可以使猪肚汤的口感更加鲜美一些。
最后就是还有一点需要注意，煮猪肚汤需要冷水下锅，这样煮出来的猪肚口感才会香醇，汤色才会纯白。
猪肚搭配什么食材煲汤
2猪肚本身营养价值就比较高，在生活中是比较受欢迎的，很多人喜欢吃，搭配什么好吃，需要看具体需求是什么样的。
对于脾胃虚弱的人群来说，可以将猪肚搭配砂仁、黄芪、陈皮、山药等，可以帮助增强人体脾虚能力。
对于脾胃虚寒的人群来说，可以将猪肚搭配生姜、白胡椒、豆蔻、山药、莲子等，可以缓解人体脾寒的症状。
猪肚汤发苦怎么回事
3主要考虑以下问题：
没清洗干净
猪肚中含有一定的苦味胆汁，若是在清洗猪肚的时候没有清洗干净，就会导致猪肚出现发苦的情况。
质量问题
如果猪在生长的过程中，患了什么疾病的话，那么会导致其胆汁分泌残留在胃部中，导致排不出去，时间一长就会导致汁大量积蓄，导致猪肚变苦。
调料发苦
煮猪肚汤的时候，通常都会加一些去味的调料，放多了或者是调料本身带有苦味，或者是质量原因导致的苦味，就会让猪肚有发苦的情况。
猪肚汤发苦怎么补救
4综上所述可以知道，猪肚汤发苦的原因是比较多的，若是猪肚的质量问题，那么并不能进行补救，可以选择不吃。
但如果是猪肚没有清洗干净导致的发苦，建议清洗之前，需要将猪肚完全的清洗干净，避免残留可能导致猪肚发苦的物质。
最后如果是添加的食材，可能导致的猪肚发苦，那么在煮猪肚汤的时候，不要添加会导致猪肚变苦的东西。
