月饼皮可以留第二天用吗
1尽量当天用完，不要过夜保存。
月饼皮的材质是用面粉制成的，月饼皮制好之后最好是在2-3个小时内使用完，最长不要超过4个小时，时间久了月饼皮会变得松弛，制作出来的月饼容易软榻，不是很好成形，因此，月饼皮最好是现做现用，若是不能马上用完或者是用剩下了，可以将月饼皮用保鲜袋装好后放入冰箱冷藏保存，要用的时候再取出月饼皮，放在常温下进行回温后再继续使用，不过这样久放的月饼皮没有现做的好，但是比常温保存的话品质又会好很多。
月饼皮可以加水吗
2一般不需要加水。
普通月饼是用油和的面，因此，不需要加水，在制作月饼的时候不加水还有一个好处，就是有效的延长月饼的食用期限，油脂本身就具有防腐的作用，加水的话反而会让细菌滋生，因此，月饼皮一般是不需要加水的，吃月饼容易觉得油腻也是因为油放得过多，觉得滋腻导致的。
月饼馅可以加水吗
3一般不需要额外加水。
月饼馅里面的馅料和包子馅料是一样的，在制作包子的时候将內馅包在外皮里面，在制作月饼的时候步骤和制作包子有些类似，也是将內馅包在饼皮里面，在这个步骤中也不需要水的额外参与，而且，在制作月饼馅的时候会保留一些水分，因此月饼馅料里面也不是干的，还是会有一些水分的。
小贴士
若是一些特殊情况下，也有月饼馅里面加水的情况。
烤月饼需要喷水吗
4月饼烤制前可以适当的喷一些水。
烤制月饼前一般会在月饼周身喷一些水，这些水也是为了防止月饼裂开，月饼在烤制的时候，由于周身温度过高，饼皮不耐受就很容易出现裂开的情况，而水雾可以增加湿度，可以防止月饼皮裂开，烤月饼前在月饼周身喷一些水，月饼就不会开裂了。
