荸荠是蔬菜还是水果
1属于蔬菜，但可以作为水果食用。
荸荠是莎草科荸荠属植物，为特色蔬菜之一，外皮通常呈棕红色至棕黑色，里面的果肉是洁白色的，新鲜马蹄的口感十分脆嫩多汁，所以荸荠也是可以作为水果食用的。
但是因为荸荠中含有较多的淀粉，生吃的话比较难消化，所以在吃的时候也要注意控制好食用量，而且也要将其外皮削掉并清洗干净，以免上面残留的寄生虫进入到人体内，不利于人体的健康。
荸荠吃的是哪个部位
2地下膨大的球茎。
荸荠通常是以地下匍匐茎先端膨大的球茎供食用，其中含有丰富的水分、维生素和矿物质，既可以生食、熟食，也可以做菜食用。
其中比较比较常见的做法就是是作为罐头食用，而且一些加工厂也会从荸荠中提取淀粉，制作成荸荠粉，其味甘凉，性寒，具有益气补中的作用，其中比较著名的马蹄糕就是以荸荠粉作为原料制成的。
荸荠几月份成熟
3通常每年的11月份左右。
荸荠的花季通常在5月份，完全成熟的季节一般在秋季的11月份左右，而对于一些早熟的品种来说，可能在10月份就会有少量上市了。
而10-11月是属于秋季，此时空气中湿度较小，天气比较干燥，人体容易出现缺水的症状，而荸荠中含有较多的水分和营养物质，所以此时适当地吃一些荸荠的话，可以起到清热生津、润肺止咳、利尿消肿的作用。
荸荠可以冷冻储存吗
4可以。
对于新鲜的荸荠来说，其口感是十分脆嫩的，而且含有较多的营养物质，所以建议最好是尽快吃完，这样对人体来说口感和营养都是最好的。
如果暂时吃不完的话，那么也可以选择将其用保鲜袋包好，然后置于冰箱中冷冻保存，这样可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长荸荠的保存时间，但是冷冻之后的荸荠肉质会变得柔软，没有之前那么爽脆了。
