看颜色
1在挑选梭子蟹的时候一定要选择那种甲壳青灰色，颜色深且外壳有光泽的，这说明梭子蟹成熟度比较好，并且肉质比较厚。
捏蟹角
2梭子蟹的壳上有两个尖角，在购买梭子蟹时要掐一下这两个角，这两个地方越硬就说明梭子蟹越肥。
按压蟹腿
3梭子蟹肥不肥还可以通过蟹腿来判断，所以在梭子蟹的时候，可以按压一下蟹腿，判断梭子蟹是否蟹肉多，如果按压起来比较吃力并且很快回弹，那就说明这只螃蟹比较肥。
看透光明显
4在挑选梭子蟹时用手电筒照一下螃蟹，透过看梭子蟹是否透光，照出透明部分就是蟹肉部分，如果透明部分比较多久说明螃蟹比较肥美。
