补充营养
1鸽肉的蛋白含量约为24.47%，脂肪含量仅为0.3%，是很好的高蛋白、低脂肪食品，而且所含的矿物质及维生素都比常见肉类的含量要高，而松茸蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养成分，搭配炖汤能起到很好的补充营养作用。
健脾益胃
2中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，而松茸中含有大量的纤维素，且纤维中主要是粗纤维，食用之后纤维会在胃内吸水膨胀，能促进胃肠蠕动，帮助加快粪便的排出，两者搭配炖汤喝对脾胃是有不错的益处的。
保护血管
3松茸中含有一定的不饱和脂肪酸，这种物质具有保护心血管的作用，同样的鸽肝中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化，鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，两者炖汤饮用对保护血管、预防疾病是有一定益处的。
辅助降糖
4松茸中含有的活性酶类成分是一种天然的降糖物质，如果人体摄入糖分过多导致血糖升高的话，合理的进食松茸可以平衡人体的血糖，对健康有一个保护作用，如果本身是有高血糖症状的话，正确的食用松茸能在一定程度上辅助降糖。
