幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长，退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度，鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑。
种植大蒜的要点
1、选择品种：在冬天时种植大蒜，可以选择合适的品种，选择抗逆性强，产量高的大蒜品种，选择瓣大，充实，无病虫害，没有损伤的蒜瓣，这样种植出来的蒜苗长势好，植株生长旺盛。
2、松土浇水：在种植大蒜之前，要及时松土，将土壤保持疏松透气，适当浇水保持好水分，这样能促进根系的发育。
3、及时破膜：在将大蒜播种之后，可以覆盖上地膜，等大约七天左右，大蒜发芽长出幼苗来，可以及时破膜，在每个育苗孔上可以打一个小洞，帮助小苗自动冒出来。如果有没有出土的幼苗，可以及时给予帮助，避免温度过高导致死苗。
4、清沟松土：在冬季栽培大蒜时，要注意清沟松土，使大蒜田中的湿度不能太大，水沟清理干净，及时的做好松土工作。
5、喷抗逆剂：在大蒜刚发芽时，要给它喷一些抗逆剂，增强对寒冷的抵抗力。
