发育过程
种子萌发时，胚根最先突破种皮向地生长，发育形成主根。主根生长到一定长度后，一定部位侧向形成许多分枝，分枝上再形成分枝，这种由主根上产生的各级分枝称侧根。主根和各级侧根由胚根发育而成，都有一定的发生位置，统称定根。侧根因生长的先后顺序不同而分成不同的级次。主根上直接发生的侧根称为一级根，着生在一级根上的是二级根依次类推。起初侧根的生长与地面平行，以后转向地下生长。
主要价值
根有多种用途，它可以食用、药用和用作工业原料。甘薯、木薯、胡萝卜、萝卜、甜菜等植物的根皆可食用，部分也可作饲料。人参、大黄、当归、甘草等植物的根可供药用。甜菜可作制糖原料，甘薯可制淀粉和酒精。某些乔木或藤本植物的老根，如枣、苹果、青风藤等的根，可雕制成造型独特的工艺品。在自然界中，根有保护坡地、堤岸和防止水土流失的作用。
