胃酸分泌过多者
1酸梅汤的味道酸酸甜甜，饮用能够刺激唾液、胃液等消化液的分泌，因此对于一些本身胃酸分泌过多以及患有胃炎、胃溃疡的人群来说，是不适合过多饮用酸梅汤的，以免饮用后出现胃痛、胃酸等肠胃不适的症状。
血糖偏高者
2一般为了调节酸梅汤的酸味和涩味，都会在里面加入大量的白砂糖或冰糖来进行调味，因此对于一些血糖偏高的人群来说，是不建议饮用的，以免餐后血糖出现波动，不利于疾病的恢复以及身体的健康。
感染风寒者
3酸梅汤的味道是酸酸的，具有收敛的作用，不仅会在一定程度上妨碍体内寒气的消散，而且也会影响到发汗药物的作用，从而会延缓感冒的恢复，因此对于一些感染了风寒感冒的人群来说，暂时是不适合饮用酸梅汤的。
儿童
4酸梅汤的味道比较酸，饮用后会对牙齿以及牙釉质造成一定的刺激，而儿童的牙齿比较脆弱，尚未发育完全，因此是不建议过多饮用酸梅汤的，而且过多饮用酸梅汤的话也会影响到儿童的食欲，容易吃不下饭。
