清热利湿
1大豆芽就是生活中的黄豆芽，只有黄豆制成的，味甘、性凉，入脾、大肠经，具有很好的清热利湿作用，对肠胃湿热的患者来说是一种好的治疗的食物，可以去除体内的热气，对身体是很好的。
润肠通便
2大豆芽中含有大量的维生素以及膳食纤维素，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内食物的消化代谢，从而可以促进体内毒素以及废物排出体外，具有一定润肠通便的作用。
养气补血
3大豆芽中含有的含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，其中铁元素是红细胞造血不可缺少的物质，制成大豆芽之后吃，可以起到很好的补血养血作用，对于体虚贫血者来说是比较好的。
提高免疫力
4大豆芽中含有大量的含有丰富的蛋白质以及多种人体必需的氨基酸，适量进行适宜可以为人体补充营养，可以提高人体抵御细菌以及微生物的能力，可以帮助提高人体的免疫力。
