大葱是葱类蔬菜之一,产量高,栽培容易,病虫害较少,既耐贮藏又耐运输。它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品,不仅畅销全国,并可大量出口换回外汇。
大葱收获后,先晒数小时,敲落根土,剔除病株、伤株,然后捆葱。每捆重25~30斤,于通风良好的地方存放5~7天,使葱身外表的水分充分阴干。
在阴干大葱外表水分的同时,选择背风向阳的地方开沟,深0.8~1尺,沟距1.5~2尺,灌足底墒水然后把葱一捆靠一捆地栽入沟内,然后捆叶子依次盖于前捆上部,再用1尺的玉米秆靠葱捆四周扦一圈,便于通风散热,用土埋严葱白部分。