甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗

2022-10-12 01:25 生活达人 3169阅读 投稿:知识库
最佳答案不是。甘油脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸结合的产物,属于食品添加剂的一种。反式脂肪酸指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸,用于增加产品稳定性,延长食物的保质期限

不是。甘油脂肪酸酯是甘油和饱和或不饱和脂肪酸结合的产物,属于食品添加剂的一种。反式脂肪酸指含有反式非共轭双键结构的不饱和脂肪酸,用于增加产品稳定性,延长食物的保质期限。二者实际上是两种不同的物质。

甘油脂肪酸酯是反式脂肪吗

甘油脂肪酸酯包括单甘油脂肪酸酯、双甘油脂肪酸酯、三甘油脂肪酸酯。

单甘油脂肪酸酯又称单甘酯,一般可作为食品、化妆品加工过程中使用到的乳化剂。在食品领域里,单甘酯通常被认为是最安全的食品添加剂。

单、双甘油脂肪酸酯都是不溶于水、易溶于有机溶剂的物质。

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