含维生素a较多的水果有香蕉、黄桃、梨、芒果、柑、橘、枇杷、杏等。食物有瘦猪肉、猪肝、牛奶、鸡蛋、虾、小米、玉米面、红心红薯、油菜、西兰花、小白菜、生菜等。维生素A是一种脂溶性维生素，有机化合物，化学式是C20H30O，对热、酸、碱稳定，易被氧化，紫外线可促进其氧化破坏。
富含维生素A的食物（视黄醇当量100克）：
鸡肝：15270
猪肝：2610
人奶：75
牛奶：42
鸡蛋：432
鸭蛋：414
松花蛋：282
河蟹：1788
黄鳝：900
维生素A的食物来源：
鱼肝油、牛奶、胡萝卜、杏、绿花椰菜、木瓜、紫花苜宿、蜂蜜、香蕉、蛋类、南瓜、韭菜、绿豆、芹菜、芒果、番薯、菠菜、洋葱、哈密瓜等。
