粽子煮熟后放在水里还是捞出来
1放在水中。
粽子煮熟之后如果不是急着吃的话，建议将其继续放在水中焖30分钟左右，闷一下能让粽子的口感更加香甜，且放水中自然冷却也能保持粽子的弹性。此时的粽子内部温度比较高，如果着急吃的话，建议将粽子拿出来放冷水中过一遍，这样有利于快速降温。
粽子为什么是HS的
2正常现象。
白色的糯米制成粽子之后里面的米粒会变成HS，这属于正常现象。这是因为为了让粽子的口感更加的香甜有黏性，同时又更好的保存，在包粽子的时候需要放入适量食用碱。而食用碱当中的成分会与糯米当中的淀粉发生化学反应产生HS络合物，从而使得粽子颜色变黄，这是一种正常现象，HS还能增加粽子的光泽，让人看了更有食欲。
粽子煮多久能熟
3看情况而定。
粽子煮多久和粽子自身的大小以及煮粽子的方式有关系，像一般正常大小的粽子，如果有提前经过浸泡的话，用普通锅一般煮40分钟左右能熟，但如果换成高压锅的话，一般煮20分钟左右就可以了。另外在煮粽子的时候一定要将粽子冷水下锅，中间不宜添加生水，这样煮出来的粽子口感会更好。
煮熟的粽子常温下可以放多久
41-2天。
吃粽子一般是端午，这是处于夏天气温比较高，而我们自己包粽子时一般不会加入防腐剂，所以粽子在温度较高的情况下容易发生变质，煮熟的粽子一般在常温下只能放1-2天左右。
如果需要保存更长时间的话，建议将煮熟的粽子放冰箱中保存，粽子在冷藏室内一般能放放5-7天左右，冷冻室内保存得当则可以保存半年。
