丝瓜里面的籽要去掉吗
1一般不需要。
对于嫩丝瓜来说，其里面的籽并不含有毒性物质，质地比较软，而且含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，所以一般情况下是不需要去掉的，这样对人体来说营养也会更加丰富一些。
但如果丝瓜已经比较老了的话，其中的丝瓜籽就会比较硬，带着籽一起吃的话口感不是很好，因此对于老丝瓜来说，建议可以将籽去掉之后再吃。
丝瓜籽作用和功效
21、清热去火：丝瓜籽的性质偏寒性，食用之后能够降低人体内的火气，起到清热去火的作用，因此对于一些火气较重的人群来说可以适当地吃一些丝瓜籽。
2、保护心血管：丝瓜籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，食用之后能够降低血液中的胆固醇以及甘油三酯，并降低血液的粘度，从而可以起到保护心血管的作用。
3、抗衰老：丝瓜籽中所含的不饱和脂肪酸还具有抗衰老的作用，食用后能够清除体内的自由基，并能减少紫外线对皮肤的伤害，起到抗衰老的作用。
丝瓜里面的籽变黄能吃吗
3建议不吃了。
丝瓜里面的籽变黄是因为丝瓜放置时间过长被空气中的氧气氧化所导致的，这时候丝瓜中所含的营养成分也会发生一定的流失，继续吃的话不仅营养价值不高，而且还有可能会引起身体出现不适的症状，所以是不建议再继续吃的。
因为丝瓜很容易受到氧化，所以买回来的丝瓜建议最好是尽快吃完，而且切好之后的丝瓜也要尽快下锅，以免出现变黑的情况。
丝瓜要不要去皮
4视情况而定。
丝瓜皮并不具有毒性，如果是嫩丝瓜的话，那么是可以不需要去皮的，可以连着皮一起吃，这样还能起到促进肠胃蠕动，帮助消化的作用，但是需要清洗干净。
如果是老丝瓜的话，那么其丝瓜皮就会比较硬，吃起来口感比较粗糙，或者如果担心丝瓜皮上残留较多细菌、虫卵以及农药的话，也是可以削掉外皮后再进行烹饪的。
