苏东坡不仅是一个大文豪、大画家、政治家，还是一位资深的美食家，一个超级大吃货，而且他不仅会吃，还会做，真是吃货的最高境界啊!这位吃货还用一句“自笑平生为口忙”来对自己进行总结，真可谓是精辟啊!要说苏东坡留下的招牌菜很多人都能张口就来，那就是大名鼎鼎的东坡肉了。下面知识库小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
相传，苏东坡在担任杭州太守的时候，带领杭州的百姓疏导西湖之水。为了能够让百姓不再受水涝的威胁过上安居乐业的生活，他带人把疏导出来的淤泥堆砌成了长堤。这样不仅解决了西湖水患问题，还改善了当地的生态环境。
当地百姓为了对苏东坡表示感谢，在过年的时候，就把他最爱吃的猪肉当做贺礼，送到苏东坡家。苏东坡看着百姓送来的猪肉，十分感动。于是就按照自己在黄州当团练副使时焖至猪肉的方法，让人把猪肉切成方块，入锅焖制。等到猪肉做好之后，就分发给百姓。
百姓看到苏东坡把自己送去的肉，做好了又送了回来。尝了一口，更是十分美味，对这个父母官更加爱戴。有人专门跑去向苏东坡学习制作这种猪肉的方法，久而久之，人们就把这种肉叫做“东坡肉”了。
