瓶装矿泉水1天，桶装矿泉水15天。一般矿泉水中是没有添加防腐剂或抑菌剂的，容易滋生细菌，一般开盖后当天喝完，最长不得放置24小时，否则就会滋生细菌。桶装矿泉水的保质期短，一般为3个月，打开15天后便不可进行饮用。
合格的矿泉水饮用时应无异味杂味。如含铅钠较高的矿泉水略带咸味；含钙镁较高的带有涩味；含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。除上述应注意的条件外，一般正规的矿泉水生产厂家，都比较重视包装，精细而美观。外包装鉴别：优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装，造型美观，做工精细；瓶盖用扭断式塑料防伪盖，有的还有防伪内塞；表面采用全贴商标，彩色精印，商品名称、厂址、生产日期齐全，写明矿泉水中各种微量元素及含量，有的还标明检验、认证单位名称。色泽与水体鉴别：优质矿泉水洁净，无色透明，无悬浮物和沉淀物，水体不黏稠。
