预防感冒
1洋葱中含有的大蒜素等植物杀菌素具有很强的杀菌能力，能有效抵御外界病毒的侵袭，从而起到预防感冒的作用，而且这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激的细胞分泌，因此还有祛痰、利尿、发汗的作用，天气变化时喝些洋葱水对身体是十分有帮助的。
保护血管
2洋葱是目前所知的唯一含前列腺素A的蔬菜，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，用洋葱煮水喝能增加冠状动脉血流量，预防血栓形成。而且洋葱中富含的槲皮素生物利用率很高，有研究报告指出，槲皮素可能有防止低密度脂蛋白氧化、保护血管的效果。
开胃消食
3洋葱含有的葱蒜辣素成分气味较浓郁刺鼻，常常使人流泪，然而正是这特殊气味能刺激胃酸分泌，从而增强食欲，有动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，加快食物的消化吸收，从而起到健脾、开胃、消食的作用。
美容养颜
4洋葱中富含的维生素C、尼克酸等物质，能加快细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤保持光滑红润有弹性，此外所含的硫质、维生素E等成分，能一定程度上阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，从而预防老年斑的形成，因此合理用洋葱煮水能有一定的美容功效。
