开胃消食
1山楂本身食用后能起到较好的开胃效果，而山楂醋当中的果酸、醋酸等酸性物质食用后能促进胃酸分泌，从而能促进食欲，同时这些酸性物质还能促进身体对食物进行更好的吸收，具有很好的开胃消食功效，非常适合食欲不佳以及消化不好的人群食用。
保护血管
2山楂醋当中含有丰富的黄酮成分和三萜类物质，这类物质能促进心血管扩张，加速机体的血流速度，维持血管弹性，对高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等多种心血管疾病有防治作用。
缓解疲劳
3适量食用山楂醋能促进机体的新陈代谢，当人体长时间劳动或者激烈运动之后体内会积累大量乳酸，这时候喝一点山楂醋还能加速乳酸代谢，从而能缓解疲劳使身体得到放松。
美容养颜
4山楂醋当中含有丰富的维生素C、黄酮、果酸以及各种人体所需的微量元素，这些成分对皮肤都十分有好处，能帮助淡化抑制黑色素形成，同时还能软化角质层以及稀释色斑，让皮肤更加的白皙柔嫩，经常喝山楂醋能起到一定美容养颜的作用。
