蒸红薯需要多长时间
115-20分钟左右。
红薯是常见的根茎类食物，在红薯的跟块中含有大量的淀粉，因此蒸红薯的时候常常会觉得中心不易煮熟，一般情况下，红薯蒸20分钟左右就可以确保中等大小的红薯完全熟透，而过大的红薯建议切开后再蒸制，小红薯的蒸制时间可以控制在15分钟左右，蒸好用筷子戳一下，没有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分钟。
小贴士：红薯没蒸熟透时也可以食用，只不过没有完全蒸熟的红薯在没熟透的地方会较硬，且味道半生不熟，既没有生的脆爽甘甜，也没有熟的香甜软糯，口感很不好，并且红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，食用后还不容易消化吸收，因此建议食用未完全蒸熟的红薯可以放回锅中再继续蒸，直至熟透后再吃。
蒸红薯冷水下锅还是开水下锅
2都可以。
蒸红薯时放冷水或热水都可以，冷水蒸或者热水蒸对红薯的营养成分和口感并没有很大影响，不过热水蒸，能够缩短蒸红薯的时间，赶时间时，建议用热水蒸，能节约时间。
蒸红薯的具体步骤
1、购买回来的红薯用清水仔细清洗干净，一直将红薯清洗到没有一点脏东西之后才可以。
2、蒸锅当中加足水，大火将蒸锅当中的水烧开之后将蒸帘放到蒸锅的上面，紧接着将清洗干净的红薯放到蒸帘上面，大火将红薯煮到半熟之后调到中火继续将红薯蒸熟。
蒸红薯用大火还是小火
3先用大火，待水沸腾后转小火继续蒸。
蒸红薯可以先用大火将水烧开，水开后转小火再蒸15分钟左右，蒸至红薯变得软糯熟透即可，刚开始的大火是让红薯表皮短时间内变熟，然后再用小火蒸，让红薯由内到外慢慢熟透，如此才可以蒸出红薯的甘甜，红薯也能蒸得比较软糯。
蒸红薯需要多少水
4刚好没过红薯表面即可。
红薯在蒸的过程中，要保证全部淹没在水里，这样的话，可以保证红薯热得很均匀，不会出现半生不熟的情况，在煮制的过程中，红薯的糖分会有部分溶解到水里，水多的话，红薯甜度会降低，通常只需放没过红薯的水即可，但要注意用锅子煮红薯，如放在煤气灶上的话，需留意时间，以免烧干巴锅，出现危险事故。
