健脾和胃
1紫土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、B族维生素以及矿物质等，食用后可以促进脾胃的消化功能，有助于脾胃的健康，对于一些腹痛腹胀、消化不良的人群来说，可以适当地吃一些紫土豆来起到健脾和胃的作用。
润肠通便
2紫土豆中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，从而可以促进粪便的排出，因此对于一些便秘的人群来说也可以适当地吃一些紫土豆。
美容养颜
3紫土豆中含有丰富的花青素、维生素C等抗氧化物质，食用后可以帮助人体抵抗多种导致衰老的氧自由基，并可以减少紫外线对皮肤的伤害，阻止黑色素的形成，对人体来说具有美容养颜、延缓衰老的作用。
调节血压
4紫土豆中含有丰富的钾元素，食用后可以促进体内钠离子的排出，从而可以维持体内的电解质平衡和酸碱平衡，有助于人体维持血压的平衡，对于一些血压偏高的人群来说平时可以适当地吃一些紫土豆。
