苋菜为什么要和大蒜一起吃
1中和性质
苋菜是一种寒性的食物，而大蒜性温且味辛，将寒性的苋菜和温性的大蒜一起食用能起到一定的中和作用，这样能缓解寒性苋菜对肠胃带来的刺激。
增加营养
大蒜的营养价值也很高，将其和苋菜一起食用能起到清热利湿、杀菌消毒的作用，很适合肠燥便秘、肝火上炎等人群食用。
促进食欲
大蒜的气味比较的强烈，在炒苋菜的时候如果能加入一点大蒜的话能够增添食物的香气，从而能够促进食物起到开胃的作用。
苋菜哪些人不能吃
2脾胃虚弱
苋菜属于寒性食物，所以像那种本身脾胃比较虚寒的人是不建议食用苋菜的，不然食用之后会增加肠胃的负担，并且还会对脾胃造成损伤，从而导致肠胃不适症状出现。
腹泻症状人群
有腹泻症状的人群也是不建议食用苋菜的，因为苋菜性寒，并且具有一定润肠作用，如果本身就有腹泻症状还去食用苋菜的话就可能会导致腹泻症状加重。
苋菜为什么不能晚上吃
3苋菜是一种感光性非常强的蔬菜，如果晚上吃太多苋菜的话就会导致皮肤的感光性增加，这样就会加强皮肤对紫外线的吸收。特别是那种体质比较敏感的人如果晚上吃太多苋菜的话就会导致皮肤更加敏感，从而会增加过敏风险。正常体质人群晚上过多食用苋菜也容易增强皮肤对紫外线的吸收，这样就容易让肌肤变黑，所以一般不建议晚上吃苋菜。
吃苋菜要不要焯水
4要焯水。
在炒苋菜之前是需要将其焯一下水的，因为苋菜当中含有较多的草酸成分，过多的摄入草酸会影响机体会钙质的吸收，并且还会增加肠胃的负担，另外草酸还会影响苋菜的口感。
而焯水能去除部分草酸成分，这样能够让苋菜吃起来更加的健康，口感也会更好。
