玉米成熟后，在玉米棒的顶端，长出来一些呈棕红色的、像葫须一样的丝状物，那就叫玉米须。玉米须又称“龙须”，有着“一根玉米须，堪称二两金”之说。
新鲜的玉米须直接煮水，等水开，变成淡HS之后，就可以喝了。如果觉得玉米须没有味道，可以加上点蜂蜜和白砂糖。玉米须可以和百合、莲子、枸杞、大米、小米等五谷杂粮一起煮粥，但玉米须泡水时，不能超过6小时，因为玉米须会变质。
玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米是畜牧业、养殖业、水产养殖业等的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、轻工业、化工业等的不可或缺的原料之一。
