润肠通便
1炒红薯杆中含有丰富的膳食纤维素，食用后可以有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道中的水分来增加粪便的体积，从而帮助食物残渣排出体外，对于排便困难的人群来说可以适当地吃一些炒红薯杆，具有润肠通便的作用。
促进减肥
2炒红薯杆的热量比较低，而且其中含有较多的膳食纤维，食用后可以吸收胃部的水分而增加人体的饱腹感，从一定程度上来看吃完炒红薯杆后可以减少其它高热量、高脂肪食物的摄入，对减肥具有一定的促进作用。
美容抗衰老
3炒红薯杆中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，具有一定的抗氧化性，可以帮助人体抵抗多种导致衰老的自由基，并减少紫外线对皮肤的伤害，避免黑色素的形成，具有美容养颜、抗衰老的作用。
预防心脑血管疾病
4炒红薯杆中含有丰富的黏液蛋白，食用后可以增强人体血管的弹性，并且其中所含的膳食纤维也可以降低血清中胆固醇和甘油三酯的含量，并延缓葡萄糖在小肠内的吸收，从一定程度上来看可以减少心脑血管疾病发生的可能性。
