羊肉焯水用冷水还是热水
1冷水。
羊肉在焯水的时候，都是建议进行冷水下锅的，因为用冷水下锅，羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热，不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍，把血水去除，其次羊肉的膻味也会跟着去除。
但如果是热水焯，羊肉在焯水时肉块表面会先焯熟，这样就把羊肉内部的味道锁住了，不利于除膻。
羊肉焯水需要多少时间
2一般5-10分钟左右即可。
羊肉焯水的时间，一般和羊肉的大小以及火候有很大的关系，对于比较小的羊肉来说，一般只需要5分钟左右就可以焯好水，但是对于比较大块的羊肉来说，那么焯水的时间会比较长，大约需要10分钟左右的样子，所以羊肉进行焯水，一般只需要焯水5-10分钟左右即可，时间太长反而容易导致羊肉肉质变老。
羊肉不焯水可以吃吗
3建议焯水。
羊肉不进行焯水，会有一股腥味膻味，一般人是受不了这个味道的，其次就是没有焯水的羊肉口感比较差，所以生活中羊肉还是建议焯水之后再吃会比较好。
其次焯水之后的羊肉可以去除很多杂质，这样就比较干净，食用之后口感也会更加好，深受人们的喜爱和欢迎。
羊肉的功效作用是什么
4补肝明目
羊肉具有补血、补肝和明目的作用，食用之后可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病；其次就是羊肉脂肪含量不高，在生活中是一种颇好的食补肉类。
提高抗病能力
羊肉肉质鲜嫩，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，食用之后在人体中比较容易消化，可以增强体质，提高抗病能力，具有一定可以驱寒取暖，促进血液流通的作用。
益气补虚
羊肉性温，适量食用羊肉可以帮助促进人体血液流通，增强体质，适量食用可以帮助保护人脾胃，具有一定滋阴补肾的作用。
