生津止渴
1荸荠的水分含量较高，食用可直接补充水分，加上其富含糖类、淀粉等成分，食用后可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，能快速缓解口干舌燥的现象。
清热降火
2日常食用一些性寒的食物，可增加体内的寒凉之气，有助于人体清热降火，而荸荠正是性寒的食物，用其煮水喝，寒性依旧不变，喝后对体热上火引起的目赤肿痛、口燥咽干、口舌生疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、大便干结、小便黄赤等均有缓解作用。
润肺化痰
3据《本草纲目》说荸荠能降火、补肺凉肝、消食化痰，而且其性寒，归肺经，食用对肺部具有保健作用，对于肺热咳嗽、咳嗽痰多的症状有缓解治疗作用，食疗上常和百合、梨等同样具有止咳的食材煮水喝，以增强润肺化痰的功效。
抑菌通便
4荸荠皮和荸荠果肉均具有抑菌作用，其中荸荠皮提取物对金HS葡萄球菌的抑菌效果最好；同时荸荠还含有大量的膳食纤维，膳食纤维是一种不能被人体消化吸收但非常有用的物质，它是组成粪便的大框架物质，它的摄入可以加速肠道的蠕动，在肠道中能够结合水分、吸附有害物质、维持肠道菌群生态的多样性，因此多吃荸荠能够有效的抑菌通便。
