自己蒸的生蚝很臭怎么回事
1生蚝坏了
一般新鲜的生蚝蒸出来是不会有臭味的，但如果蒸生蚝蒸完之后有很难闻的气味的话就说明生蚝很可能是已经坏掉了，其里面已经出现了细菌滋生的情况，从而产生难闻的气味。
没清洗干净
蒸出来的生蚝闻起来有臭味的话还有一个原因可能是没有将其清洗干净，生蚝属于海鲜，其里面的内脏，泥沙等脏东西是不能吃的，所以在食用之前要将其清洗干净。
生蚝有臭味还能吃么
2不能。
不管是哪种原因所引起的生蚝发臭，只要是出现了发臭的现象的话都是不建议再继续食用的。因为发臭的生蚝里面会含有对人体有害的物质，像这种生蚝如果再继续食用的话就会对健康造成不好的影响，特别是很容易引起腹痛、腹泻甚至是呕吐等肠胃不适的症状。
如何挑选新鲜生蚝
3看外壳
在挑选生蚝的时候首先要先看一下其外壳，主要看生蚝的外壳有没有闭合，一般新鲜的生蚝外壳都是呈闭合状态的，并且用手并不好掰开。但如果生蚝的外壳是张开的，或者用手轻轻掰就能掰开的话就说明生蚝已经不新鲜了。
闻气味
新鲜的生蚝闻起来不会有什么异味，最多只会有一股淡淡的咸腥味，但如果生蚝闻起来有腥臭味的话就说明生蚝已经坏了，像这种生蚝就不建议再选。
听声音
拿起两个生蚝轻轻的敲一下听声音，如果声音比较空洞的话就说明生蚝已经的肉脱水了，可能已经出现了空壳的现象，像这种生蚝也不要选择。
生蚝如何洗干净
41.首先将生蚝放入清水中浸泡30分钟左右使其吐沙；
2.再准备一盆温水，并往水中倒入适量的小苏打粉，再将吐完沙的生蚝然后水中；
3.戴好一双厚一点的塑胶手套，以免被生蚝的外壳刮伤；
4.在准备一个刷子，将生蚝外壳刷洗干净，用刀将生蚝的壳撬开；
5.撬开之后将生蚝的内脏去掉，再将生蚝肉用清水冲洗干净即可。
