正常的草莓果肉里面通常都为粉红色，颜色均匀口感好果味浓，红白界限分明，但是如果是经过催熟的草莓形状不规则，口感很软味道淡，果肉也不会很充实，所以在买草莓的时候要特别注意。
草莓宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，过于粘重土壤不宜栽培，沙土多施厩肥，勤灌水，也可种草莓。草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长；光照过弱不利草莓生长。
草莓根系分布浅、蒸腾量大，对水分要求严格，但不同生长期。草莓对水分的要求又稍有不同。早春和开花期，草莓需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%。草莓不耐涝，要求土壤有良好通透性，注意田间雨季排水。
