补充营养
1山药排骨中含有多种人体所需的蛋白质、脂肪及各种维生素、矿物质等成分，食用后可以为机体补充营养和能量，维持机体组织正常的更新代谢。
健脾益胃
2山药和排骨都入脾胃二经，有滋养脾胃的功效，其次山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等营养物质有促进食物分解吸收的功效，可以大大减轻脾胃负担，所以山药排骨有健脾益胃的作用。
滋肾益精
3山药和排骨同样入肾经，有滋养肾气的功效，其次山药和排骨中的铁、锌等微量元素，有强健机体的功效，加上山药对肾虚所致的遗精、带下、尿频等症都具有收敛作用，所以山药排骨有较好的滋肾益精功效。
预防骨质疏松
4山药和排骨中含有丰富的蛋白质、钙、骨胶原、骨粘蛋白等成分，可以为骨骼补充所缺的营养，促进骨骼生长，提升骨骼坚硬度，达到预防骨质疏松的功效。
