补充营养
1黑豆粗蛋白约占34%，最高可达49.8%，高于其他豆类，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，更有大米所缺乏的叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而食用黑米黑豆对身体来说是很好的营养补充来源。
延缓衰老
2黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用，国内外研究表明，米的颜色越深，则抗老效果越强，此外，黑芝麻含有丰富的维生素E，这种物质有很好的美容抗氧功效，食用黑色的食物能有不错的抗衰老效果。
补肾
3黑芝麻和黑豆都入肾经，从中医角度看黑色的话，黑色属肾，食用黑色的食物对肾脏是有一定的补益效果的，此外，豆乃肾之谷，食用黑豆对肾虚的人群会有一定的帮助，黑豆、黑芝麻都是平和的食物，既不会对身体造成刺激，同时对肾脏有良好的滋补效果。
调节血糖血脂
4黑米中含有丰富的膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，食用后血糖波动比白米饭要小得多，黑豆中含有的黑豆果油通过调理血脂和血脂蛋白胆固醇的作用，从而延缓动脉硬化的形成，所以合理食用些黑豆、黑米对血糖、血脂有一定的改善调节作用。
