保肝护脏
1瓜子仁味甘性平，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素、脂肪以及钾、磷、钙、镁、硒等营养元素，可以帮助防止血浆胆固醇过多、动脉硬化，可以保护心脏功能，预防高血压，有利于人体健康。
健胃通便
2瓜子仁中含有大量的油脂以及膳食纤维素，其中膳食纤维素可以促进人体胃肠道蠕动，具有健胃、通便的作用，可以兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。
降血脂
3中医认为，瓜子仁味甘，主要成分是亚油酸，可降低人体血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于防治高脂血症以及冠心病，对人体的健康是具有一定好处的，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢吃。
瓜子仁的食用方式
4直接食用：瓜子仁可以直接进行食用，可以为人体补充充足的营养。
炸食：蛋白和糖一起打匀，不能打发；加入瓜子仁用刮刀拌匀；加入黄油液拌匀；筛入面粉拌匀后放到冰箱冷藏一小时；一小时后取出，分成分量相同等份在烤盘中；烤熟即可。
