银耳煮不出胶可以吃吗
1可以。
银耳熬的方式不当的话可能不会那么容易出胶，像这种没有出胶的银耳的话是同样可以食用的。这种没有出胶的银耳仍然具有丰富的营养价值，只是其口感相较于熬出胶的银耳来说可能会没那么好。因此我们在炖银耳的时候一定要多加注意。
银耳为什么不出胶
2银耳问题
如果是购买的市面上那种比较劣质的银耳的话，在熬制的过程中可能就没法熬出胶质，像这种情况的话建议换一种品质好一点的银耳。
时间太短
银耳不是一下锅就会出胶的，其与熬煮的时间有关系，如果银耳没有出胶的话可能是因为炖煮的时间比较短。
水放的太多
在炖燕窝的时候一定要注意水量，不能过多的放水，因为水放的过多的话就会使得银耳汤很稀，这样也不容易出胶。
没有提前浸泡
想要银耳更快的出胶的话，在炖银耳之前一定要先将银耳用水浸泡一下，让银耳先吸饱水分再去炖，这样就更容易出胶。
银耳不出胶怎么补救
3将银耳剪小块一点
银耳如果熬不出胶的话可以将银耳适量的剪小块一点，然后再往银耳中加入适量的冰糖，这样就能够使得银耳尽快出胶变得更浓稠。
用高压锅炖
银耳炖了好久都还是很硬不出胶的话，建议可以将银耳倒入高压锅中用高压锅炖，高压锅内压力比较大，这样就能使得银耳快速出胶。
银耳泡了三天没煮还能吃吗
4不建议再吃。
一般银耳在煮之前只要用温水浸泡30-60分钟左右就可以了，像这种浸泡了3天还没有煮的银耳的话是不建议再继续食用的。因为银耳本身含有丰富的营养成分，将其长时间浸泡在水中的话就很容易导致银耳滋生细菌，再继续食用的话就会对健康造成不好的影响。
