品种区别
1洋姜是菊科向日葵属宿根性草本植物，生活中又被菊姜、鬼子姜、鬼子白薯、鬼子姜等，原产于北美洲，食用部位为块茎；而生姜为姜科姜属的多年生草本植物，生姜又称姜皮、姜、姜根、百辣云等，生姜在亚洲有非常广泛的种植，一般食用生姜的新鲜根茎。
口感区别
2洋姜味甘、苦性寒，口感相对来说比较平和，既不辛辣也没有强烈的芳香感；而生姜的气味芳香，具有一定刺激性，吃起来具有辛辣刺激。
吃法区别
3洋姜吃法比较多既可以直接生吃，也可以煮食、炖食，腌制、凉拌食用，风味独特，深受人们的喜爱欢迎；而生姜主要吃法是用作调味品，生姜气味芳香，具有较好的去腥味作用，其次就是生姜还具有提鲜作用。
作用不同
4洋姜性凉，味甘、微苦，食用洋姜具有清热降火、凉血的功效，在洋姜的有效成分中含有淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以双向调节血糖，血糖高的人群吃洋姜能够帮助降低血糖，对人体的健康具有好处；而生姜温性汤饮，入肺经，有化痰止咳的功效，其次就是生姜有辛辣气味，食用后有解表、散寒、发汗的功效，可以帮助人体驱除体内寒邪，对于风寒感冒有很好的治疗效果。
