藕里面发黄还能吃吗如何判断藕是否变质"

2022-10-08 08:22 饮食百科 3065阅读 投稿:知识库
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藕里面发黄还能吃吗

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视情况而定。

刚挖出不久的莲藕表面是白色或微黄,切开后里面是白色或微粉,生吃口感比较鲜,带有一丝淡淡的甜味,炒熟后味道比较脆,如果莲藕肉里面有发黄的话,基本说明藕在空气中放置时间过久,莲藕中水分流失过多而导致莲藕发黄,如果没有变质散发异味,发黄的莲藕还是能吃的,只不过水分减少,口感远不如不如新鲜的莲藕,若莲藕已经有馊味发臭的话,就不建议继续吃了。

如何判断藕是否变质

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闻气味

新鲜的莲藕味道是清香中略微带点土腥味,而变质的藕味道是酸味腐烂味。

摸外皮

变质了的莲藕外皮摸起来黏手,表面不完整有软塌存在,新鲜的莲藕外皮较硬,表面是干燥的。

看颜色

新鲜的莲藕颜色是白中微黄的,表面光滑无损坏,变质的莲藕颜色要深一些,表面可能有密集的黑点或斑块,这样的莲藕是放了一段时间的。

莲藕怎么保存才新鲜

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建议放到冰箱保存,具体步骤如下:

1. 将买来的莲藕洗掉表面的污泥,擦干水分。

2.用保鲜膜将莲藕缠好,然后放入到塑料袋中,可以不用扎实口袋。

3.将莲藕放入冰箱冷藏,注意不要贴着冰箱壁放,以免冻坏,这种方法最多可以保持一周,建议新鲜莲藕买回来尽快食用。

莲藕不适合什么人吃

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腹泻人群

腹泻人群的肠胃较一般人来说会虚弱一些,饮食上要格外注意,莲藕是寒性的食物,食用过多的话,会导致肠胃受寒,引起腹泻、腹痛等不适症状。

月经期女性

部分女性来月经时会有腹痛、手脚发凉、喜喝热饮的情况,可能是因为体内有寒气,导致要靠外界来获取热量,藕性寒,大量食用会是寒气增多聚积,加重体内虚寒的症状。

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