草莓酱做糊了能吃吗
1看情况而定。
如果草莓酱糊的不是很严重的话，可以往草莓酱中加入适量的高度曲酒，这样酒曲受热挥发后就会产生一定的香味，这些香味就能盖过草莓酱的糊味。
但如果草莓酱糊的很严重的话，基本上就很难拯救了，像这种情况的话是不建议再继续食用的，建议重新再做一份。
草莓酱怎样才算熬好
2草莓酱一般熬制40分钟左右就行了，熬好了的草莓酱看起来不会有明显的大颗粒，草莓果肉与冰糖或蜂蜜等配料完全的融合在一起。并且草莓酱会较为粘稠，用勺子轻轻的划过草莓酱时，草莓酱不会快速的重新缩回在一起，并且能看到较为清楚的划痕，这就说明草莓酱熬好了。
熬草莓酱要加水吗
3不需要。
熬制草莓酱一般是不需要加水的，因为草莓本身就含有许多的水分，且同时草莓中还含有大量的果胶成分，在熬制草莓酱的时候草莓本身就会析出许多水分。如果再继续往草莓酱中加水的话，就会延长草莓酱的熬制时间，并且还会使熬出来的草莓酱味道变淡，质地变稀。
但如果是熬好的草莓酱特别的浓稠的话，可以往草莓酱中加入适量的水，但注意一定要是烧开的凉开水。
草莓酱为什么要趁热装瓶
4延长保存时间。
草莓酱熬好了之后，要趁其温度保持在80度以上时进行装瓶，装至九分满即可。且装满后要将瓶子倒扣，这样就能使其形成负压真空状态，草莓酱在真空状态下保存的话就能够延长其保存时间。
同时将草莓酱趁热装瓶的话，还能减少草莓酱在冷却的过程中出现的细菌滋生情况，也更利于草莓酱的保存。
