鹅蛋表皮发霉了还能吃吗
1不能吃。
鹅蛋发霉说明已经出现了变质，在微生物的作用下，不仅营养物质被分解，没有了食用价值，还出现了发霉的情况，而霉菌是一种有毒物质，食用后会导致人体出现中毒反应，还可能会影响人体内的细胞，增加患重病的风险，因此因此鹅蛋的表皮发霉后不能食用。
鹅蛋发霉是什么问题
2保存不当。
由于自然界中存在无处不在微生物，在有合适的温度和湿度时，就会在食物上生长繁殖，将食物的营养物质分解，还会滋生出对人体有害的物质，导致食物不能食用。
因此，要是鹅蛋的保存环境不佳，或者保存时间过长时，就会导致微生物就会从鹅蛋的气孔进入内部，引起变质霉。
其次鹅蛋的外壳较为脆弱，在保存过程中，容易因为磕碰导致鹅蛋出现不易察觉的裂缝，加快鹅蛋变质的过程。
鹅蛋受潮发霉如何处理
3扔掉即可。
鹅蛋发霉后已经不能食用，但霉菌具有一定活性，要是继续存放，可能会导致周围的食物被传染，也出现变质发霉的情况，因此当鹅蛋出现发霉的情况时，需要及时扔掉。
要是不想造成浪费，则可以将变质的鹅蛋经过发酵后，作为植物的肥料使用，这些物质并不会对植物产生影响，反而可以帮助植物生长的更好。
鹅蛋发霉会变颜色吗
4一般会变颜色。
鹅蛋中的营养物质被分解后，会发生一系列的化学反应，导会引起鹅蛋的颜色、气味、滋味、状态、外形等都发生变异，因此当鹅蛋出现发霉时，一般都会出现颜色改变的情况。
但霉变在刚开始时，并不明显，可能只会出现淡淡的黑点，因此在食用之前，要注意鹅蛋的外观是否发生变化。
