如何让包子馅不干
1加鸡蛋
在拌包子馅的时候，可以往包子馅中加入适量的鸡蛋，然后再将其均匀的搅匀，鸡蛋会裹住包子馅的表面，锁在包子馅的水分，这样做出来的包子馅吃起来就不会干了，且加鸡蛋还能增加包子的营养。
加高汤搅拌
包子馅剁好了之后，可以往包子馅中加入适量的高汤，然后再用筷子朝一个方向将包子馅均匀的搅拌，使得包子馅充分的吸收高汤，这样也能使得包子馅鲜嫩多汁。
加混合香油
往包子中中直接倒入适量的混合香油，然后再将其搅拌均匀，使得包子馅吸收香油，这样香油既能增加包子的嫩滑度，还能使包子馅更像。
包子馅需要炒吗
2看情况而定。
像一些纯素菜类的包子馅，本身是没有什么油脂的，所以就可以选择先炒熟再包，这样能够使包子馅的油脂稍微多一点，这样包子的口感会更好一些。
但如果是肉馅包子的话，就可以选择不炒熟，因为其本身就自带油脂，可以直接包，但如果是想包子熟的快一点的话也可以选择先将包子馅炒熟。
包子松软的窍门
3充分发酵
想要做出来的包子松软好吃的话，发酵很关键，一定要使面团充分发酵，这样做出来的包子口感才好，一般等面团发到其原体积的2倍大左右时即可完成发酵。
使用竹笼蒸
蒸包子的时候最好是使用竹笼，因为竹笼透气性强，这样蒸包子时就不会出现锅盖顶部有水滴聚集的现象，这种水滴如果落到包子上的话，就会使得包子表面发硬。
蒸熟后不要立马揭盖
包子蒸好后不要立马揭盖，要让其先在锅中焖10分钟左右，因为如果蒸好就立刻揭盖的话，包子表面突然遇冷就会收缩，就要就会使得包子口感发硬。
自己包的包子能保存多久
4自己包的包子如果没吃完的话建议要立即放入冰箱中保存，将其放入冷藏室内的话一般能保存3天左右的时间，但如果想延长其保存时间的话，建议将其放入冰箱中冷冻保存，这样能保存1-2个月左右。但由于自己做的包子一般都没有加添加剂的原因，所以建议要尽快食用完。
