方便面按照包装方式可以分为袋装方便面和杯面。袋装方便面需要热源加热煮熟，而杯面不需要加入热源加热，只需要热水冲泡数分钟即可食用。按照烹饪方式可以分为汤面和拌面。按照面体材质可以分为油炸面体、非油炸面体、红曲面体。非油炸面体是一种较为健康的面体，它省略了油炸过程，含较低的棕榈油和饱和脂肪酸。红曲面体是倡导低卡路里食物理念兴起的面体。
方便面还出现了不少新型产品。现在兴起了微波加热方便面，这种新型的方便面是已经煮熟的湿面，可以打开包装后直接凉拌食用。这种面块还可以通过微波加热后进行干拌食用，也可以加汤泡着吃。微波加热方便面还有一大优势，其包装材料为多层复合塑料包装，材料具有良好的阻隔性，还可以耐高温蒸煮。
