用漏勺
1如果炸完东西之后锅里剩下的油有许多杂质的话，可以用漏勺来滤一下油，这样能将油里面的大部分杂质漏去，留下较为干净的油。
用茄子
2茄子的吸附性比较强，炸完东西之后如果发现油锅里有杂质的话，不要急着关火，将茄子切开放入油锅中再炸一下，这样能吸附一部分油锅里的杂质。
用屉布
3很多人家里都有屉布，如果油中有杂质的话，可以在干净的容器上放一块干净的屉布，然后把油从屉布上倒入容器中，最后再将屉布内多余的油拧处即可，这样就能将杂质滤去。
炸完东西的油能做什么
4拌凉拌菜
炸过一次东西的油不建议再进行第二次高温烹饪，否则就很容易产生对人体有害的物质，像这种油的话，用来拌凉拌菜是非常不错的选择，这样既不浪费，而且还能增加凉拌菜的香气。
和馅
我们在做包子、饺子、混沌等食物的时候都需要和馅，而和馅则需要加油，而这种炸过东西的油就很适合用来和馅，因为蒸煮这些食物时的温度都不是特别高，所以将这些油用来和馅也不会出现高温烹饪产生有害成分的情况。
做拉面
对于这种炸过食物的油，用来做拉面或者是扯面也是一个不错的选择。在做面的时候往面团上涂抹适量的油，这样能使得做出来的面更加的光滑劲道。
炒菜
同样，炸过食物的油同样能用来炒菜，但建议用炸过的油炒菜时最好能搭配一点新鲜的生油，这样才能使炒出来的炒色泽更好看。且炸过的油再使用之前要先进行一下沉淀，使得油中没过滤完全的杂质沉下去，只取用上面颜色清澈的油。
