冬瓜鸭腿汤
1材料：鸭腿、冬瓜、食盐、料酒、生姜。
做法：
1、先将鸭腿清洗干净。
2、然后将洗好的鸭腿剁成小块，焯水备用。
3、期间将冬瓜去皮切块，生姜洗净切片。
4、之后将鸭块、姜块同入电炖锅中，根据食用的人数来决定放多少凉水。
5、选择电炖锅的“电火汤”程序，定义4小时，中途打开锅盖加入冬瓜块。
6、最后将其煮熟，加适量食盐调味即可。
鸭腿炖春笋
2材料：鸭腿、春笋、胡萝卜、香葱、生姜、桂皮、大料、香叶、红曲米、料酒、老抽、白糖、食盐、食用油。
做法：
1、先将鸭腿洗净，去掉肥皮，切块焯水备用。
2、春笋剥好洗净，切厚片焯水,；胡萝卜洗净去皮切块。
3、然后锅中放油煸炒鸭腿，加料酒、开水，水稍多些，高过鸭腿，加入除盐和老抽之外的所有调料。
4、中小火炖半个小时后放盐和老抽，随即放入胡萝卜和笋片。
5、之后继续再炖20-30分钟出锅即可。
腐乳鸭腿
3材料：鸭腿、红腐乳、冰糖、生姜、小葱、黄酒。
做法：
1、首先把所有的材料备齐。
2、再把腐乳压碎加入甜面酱调匀。
3、然后鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净。
4、之后用不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄。
5、两面微黄后加入生姜爆出香味，加入黄酒翻炒均匀。
6、再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料。
7、最后沿锅边加入开水，冰糖盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟即可。
鸭腿香菇
4材料：鸭腿、香菇、老抽、生抽、料酒、食盐、糖、生姜、香菜、花椒、葱、八角。
做法：
1、将鸭腿洗净，焯水，口蘑去杂洗净，切两瓣。
2、然后锅中放油，油热后放入鸭腿翻炒片刻。
3、再放入老抽、生抽、料酒、糖、盐、花椒、八角混合均匀。
4、之后炒好的鸭腿肉放入碗中，放入口蘑和葱姜，倒入适量水。
5、最后蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸30分钟左右即可。
