百香果是平性水果。百香果“四性”兼备：介于寒、凉、温、热之间，融合寒、凉、温、热四性，介于四性之间，四性兼备，属于平性。百香果原产南美州，学名西番莲，因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。
百香果泡水的正确方法：用冷水或温水冲泡。百香果虽然营养丰富，其中含有丰富维生素、糖类、有机酸、矿物质、纤维素等成分，尤其富含维生素C，若用开水冲泡，可能会受高温的影响，破坏维生素C的营养价值，一般来说，将百香果做成冷饮较为常见，因为冰冰凉凉的百香果，尝起来更加酸甜爽口。
百香果金桔水做法：食材：百香果、青金桔、糖、凉水。步骤：1、清洗干净百香果，切开，挖出果肉；2、青金桔洗净，切开去籽，放入杯中；3、加百香果，倒入凉水或温水，放入白砂糖；4、搅拌均匀，即可食用。
百香果食用注意事项：百香果味道酸甜，有着开胃的作用。百香果是很适合饭前一小时吃的，这样能够起到增加食欲的作用，还能够补充一定的营养。但不能空腹食用，会引起胃部的不适，而且吃一个就够了，吃多了会有饱腹感。
