珍珠奶茶用什么淀粉
1木薯粉。
木薯粉是由一种叫木薯的热带植物经过加工提取得来的，一般珍珠奶茶中的珍珠都是由木薯粉制作而成。木薯粉制作而成的珍珠口感劲道、Q弹有嚼劲，煮出来之后更加的透亮且光滑。
但如果没有木薯粉的话也可以用红薯粉、土豆粉等来代替，只不过口感会要差一些。
珍珠奶茶用什么茶叶
2红茶或者是绿茶。
制作珍珠奶茶时，用红茶或者是绿茶作为茶底都是可以的，一般市面上红茶泡的奶茶要更多一点，因为红茶与牛奶搭配起来口感会更加的醇香浓厚、少苦涩味。
而绿茶泡出来的奶茶味道会更加的清香甘甜，两者各有各的特点，具体使用哪种可以根据自己的口味喜好来选择。
珍珠奶茶一定要用纯牛奶吗
3最好是使用纯牛奶。
制作奶茶时使用纯牛奶可以增加奶茶的醇香度，可以使得奶茶更加顺滑香甜，同时还更有营养。如果使用的是淡牛奶、甜牛奶这种牛奶或者是奶粉来做的话，奶茶的口感味道都会受影响，所以一般建议最好使用纯牛奶。
自制珍珠奶茶的技巧
4珍珠煮好后凉水洗
珍珠煮好之后捞出之后立马将珍珠放入冷水中冲洗一下，经过冷水冲过之后的珍珠吃起来会更加的有嚼劲。
用糖腌珍珠
珍珠煮好洗好之后，可以在珍珠里面加上一些糖或者是蜂蜜，这样腌一下之后珍珠整个吃起来会更加甜。
茶勿煮太久
在煮茶的时候一定不能煮太久，煮太久的话茶会变苦，这样奶茶的味道就会受影响。建议红茶的话煮9-10分钟，绿茶的话建议红80摄氏度的水泡7-8分钟即可。
