水葫芦有净化水质的作用，它能监测水中砷的存在，还能有效的净化水中的汞和铅，水葫芦在生长过程中还能吸收水中的氮、磷以及重金属元素。水葫芦除了能净化水质外，还有很高的利用价值，它的全草都能作为药材入药。
平时可以将水葫芦种植在有机物含量多的生活污水和工业废水中，这样可以有效的净化种植的水体，水葫芦在生长过程中还能吸收水中大量的氮、磷以及重金属元素。水葫芦具有很高的利用价值，它的嫩叶和花朵可以食用。
在水葫芦的原产地人们常将水葫芦的嫩叶和花朵加调味料炒着吃，食用口感还不错，适量的食用还有防治便秘的功效。水葫芦会在每年7～10月开花，它的花朵大多为浅蓝色，它的花朵很大，外形很好看，具有一定的观赏性。
水葫芦经过加工后可作为药材入药，有利尿、消肿、清热的功效，可用来治疗小便不利、肾炎水肿、感冒、发热、尿路结石等症状。虽然水葫芦的价值很高，但它也具有一定的危害，它的生长速度很快，是常见的杂草之一。
