美容养颜
1韭菜是营养丰富的食物，在韭菜的营养成分中含有丰富的维生素A，维生素A具有润肺、明目、美容护肤等功效，而且韭菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有利于身体毒素的排出，此外韭菜中还含有某种具有提高黑色素细胞内酪酸系统功能的化合物，具有消除皮肤白斑等作用。
提高免疫力
2韭菜是营养丰富的食物，在韭菜的营养成分中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，鸡蛋富含蛋白质和碳水化合物，适量食用韭菜鸡蛋可以提高女人的身体免疫力，另外，韭菜中含有的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病有一定的帮助。
提高食欲
3韭菜中含有一种叫植物性芳香挥油的成份，在食用韭菜的时候，这种植物性芳香挥发油就挥发出来了，人们在感受的时候闻到气味，可以促进进食欲望，具有提高食欲的作用。炎炎夏季，女性更容易出现食欲不振等问题，所以女人适当吃点韭菜炒鸡蛋具有提高食欲等作用。
促进消化功能
4韭菜营养丰富，在韭菜的有效成分中含有丰富的维生素、粗纤维、挥发性精油、硫化物等成分，这些成分都具有增强消化的作用，女人适当食用韭菜炒鸡蛋可以起到预防便秘等养生保健功效。
