雪媚娘皮蒸硬了怎么挽救
1在制作雪媚娘时出现了皮硬的情况，多半是蒸的时间过长，导致雪媚娘中的水分和营养物质流失过多引起的，这时不要慌张，可以在雪媚娘上撒上适量的水分，揉搓以下面团，使其吸收一定的水分变得有些软糯，然后再放入蒸笼中蒸一会即可，注意雪媚娘一般蒸20-25分钟即可。
雪媚娘面团太粘怎么办
2加入玉米淀粉
若是雪媚娘做得太黏的话，多半是和面时放多了水，这时可以加入适量的玉米淀粉重新揉搓，至表面光滑、不粘手即可。
撒上手粉
在制作雪媚娘时，会出现粘手的情况，这时可以在擀皮板上撒上适量的手粉，也可在手上涂上一层手粉，一般建议用普通糯米粉。
晾凉后包
雪媚娘的面团是经过加热的，直接包裹的话本身会有粘手的情况，建议等晾凉后再包馅料，也可放凉后在冰箱冷藏区存放一段时间。
雪媚娘皮怎样算蒸好了
3在制作雪媚娘皮时，可以从外观、手感等方面判断其是否蒸好，一般来说，蒸好的雪媚娘皮外观呈奶白色，味道清香，用手按捏时，有明显的回弹情况，若是出现了回软、按捏不动，多半是蒸的时间不对，或者制作雪媚娘面团的方式不对，建议制作时，把握好比例和时间。
雪媚娘冷藏后变硬如何解决
4若是将雪媚娘冷藏后，发现雪媚娘变硬了，多半是存放的时间过长，导致雪媚娘承受低温过久引起的，这时不要慌张，可以将雪媚娘放在室温下一段时间，等待其回软即可，也可将雪媚娘在蒸笼中蒸2-3分钟，使其慢慢回软。另外，雪媚娘冷藏时间一般不超过半小时。
