蒸馒头揉不光滑是怎么一回事
11、力度不够
制作馒头的过程中，有很重要的一步就是揉面团，揉面团的时候力气要足，将面团充分揉搓，这样制作的馒头才会比较的松软，吃起来味道也会比较可口。
2、水和面粉的比例未配比恰当
在制作馒头之前，面团需要经过充分的揉搓，在这个过程中，会需要很多的水分进行参与，如果水放得过少的话，就会出现面团不光滑的情况，因此，在揉搓面团的时候，如果表面不光滑的话，可以往里面适当的加入一些清水，然后再进行揉搓。
怎样做馒头表面又亮又光滑
21、馒头成型时水分不足，可适量用水，增加面团中的水分，避免面团干燥的情况，这样制作而成馒头也会比较的可口。
2、搅拌不足，可充分搅拌，使面筋形成网络，女生力气小的话，可能需要多费一些时间进行搅拌和揉捏。
揉好的面团能放多久
3视具体情况而定。
面团中的主要成分是淀粉、发酵剂，一般情况下，保存一天是没有问题的，温度低的室温，例如室温15摄氏度及以下或者放入冰箱冷藏层保存的面团，保存个两天是没有问题的，因此，揉好的面团可以保存多久要以实际的情况为准。
蒸馒头粘是怎么回事
4蒸馒头的时候缺水水分就会出现蒸馒头的时候粘的情况。
1、笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼、再蒸。
2、用草垫，刷油，不沾，方便。
3、笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿,就不沾（同样如果选择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的）。
4、馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
