香芋
1材料：鸭肉、香芋、生姜、食盐、清水。
做法：
1、先将鸭肉细心钳净皮毛，斩成小方块。
2、香芋去皮，也切成方块形状。
3、然后油锅烧热，倒入生姜片，爆香。
4、之后加入鸭块，不停翻炒五分钟，至肉色略显金黄颜色。
5、金黄之后在锅中加入大碗清水，水量需没过鸭肉表面，大火烧开。
6、锅中汤水开后，改为中小火，焖三十分钟。
7、待当锅中汤水逐渐收干，约还剩下一半汤汁的时候，加入香芋块，以及适量精盐，搅拌均匀即可。
山药
2材料：山药、鸭肉、食盐、油、鸡精、葱蒜、料酒。
做法：
1、山药去皮切块，烤鸭肉切块，虫草花洗净，葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
3、放3碗水和料酒，焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
冬瓜
3材料：鸭肉、冬瓜、胡萝卜、姜片、酱油、大蒜、食盐、鸡精。
做法：
1、把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里。
2、加几片姜片、葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉。
3、然后把冬瓜、胡萝卜鸽子洗净切块。
4、之后另外一个炉头烧一锅开水，把准备好的光鸭肉倒入，中火继续煮30分钟。
5、30分钟后加入冬瓜、胡萝卜继续中火煮20分钟转小火煮约30分钟，至鸭肉、冬瓜熟烂。
6、最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味即可。
酸菜
4材料：鸭肉、酸菜、食盐、料酒。
做法：
1、先将鸭肉洗净切好，焯水备用。
2、将酸菜洗净切段.
3、然后将鸭肉放入锅中，加适量水大火煮开。
4、煮开之后转小火慢煮约1小时左右。
6、之后加酸菜续煮30分钟左右。
7、最后加适量食盐以及料酒进行调味即可。
