鲜人参泡酒有什么功效
1调节身体机能
人参具有提高心肌收缩的能力的作用，可以增加冠脉血流量，有一定缓解心肌缺血和改善心率不足的功效，从而提高身体机能；
补中益气
人参中富含多种营养元素，具有培元固本的功效，是用来补元气的佳品，因此适当食用可以改善体虚的症状；
降血糖
人参中含有皂苷，其有一定的降血糖作用，因此饮用人参泡酒还可以达到降血糖的效果；
抗衰老
人参中的皂苷和人参聚乙炔类化合物都具有一定的抗氧化功效，所以食用人参泡酒还可以延缓衰老。
鲜人参泡酒的注意事项
2酒的选择
鲜人参泡酒建议选用纯粮食酒，纯粮食酒含有对人体有益的天然物质，与鲜人参搭配可以起到更好的功效。且酒的度数最好在50-60度之间，度数高的酒能杀死部分细菌，且更利于人参中有效成分的渗出，也更利于保存。
容器的选择
泡酒的时候最好选择玻璃或者是陶坛器皿，这样不仅可以加速酒的老熟还不会对影响酒的品质；如果是塑料或者是金属容器的话很容易与就酒接触发生毒化反应，食用后不利于人体健康。
泡酒人参干得好还是湿的好
3湿的更好。
湿人参也就是我们说的鲜人参，鲜人参中的参皂苷含比干人参要多出27%，其好多营养成分都更完整，药效也会更高。且鲜人参会比干人参更易溶于酒精，所以鲜人参泡酒的营养药效价值更好。
鲜人参泡酒的方法
4所需食材：鲜人参35g、枸杞适量25g、纯粮食白酒1.4L、密封玻璃缸一个、棉线一根；
1.将鲜人参清洗干净，并晾干水分；
2.将白酒倒入洗干净并且已经晾干的玻璃缸中，
3.将枸杞放入玻璃缸内；
4.将人参用干净棉线吊起来同样放入酒中，使其完全被酒浸泡且不接触缸壁；
5.用盖子堵住缸口并用保鲜膜封起来；
6.存放三个月即可饮用。
