虾
1材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。
做法：
1、先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。
2、然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。
3、之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。
4、再放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后。
5、最后加入切碎的虾仁，再蒸几分钟关火即可。
鱼露
2材料：鸡蛋、生粉、鱼露、冰糖、食盐、生抽。
做法：
1、先准备一个碗，把鸡蛋打散放里面。
2、将鸡蛋搅拌均匀，再加适量冰糖、生粉、食盐以及生抽搅拌均匀。
3、然后往蒸锅中加适量水，大火将其烧开。
4、水烧开之后将鸡蛋液放进去，蒸3-5分钟。
5、之后打开蒸锅，加适量鱼露进去。
6、最后再蒸5-6分钟左右，即可。
豆腐
3材料：鸡蛋、豆腐、食盐、麻油。
做法：
1、先将豆腐洗净，切成小方块。
2、再将鸡蛋打散，加适量食盐以及麻油搅拌均匀。
3、然后往蛋浆倒入碟里加豆腐粒。
4、之后将其放进蒸锅中，蒸10分钟作用即可。
红花
4材料：鸡蛋、红花、食盐、高汤。
做法：1、鸡蛋打散，并加入少量盐调味。
2、在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀。
3、然后把蛋液过滤到蒸蛋碗中。
4、之后碗上蒙保鲜膜，往蒸锅中加适量水，待水开后蒸10分钟左右。
5、期间另起一口锅，加鸡汤烧沸。入红花，略煮。
6、随后在高汤中加少许盐调味，勾芡。
7、最后将其淋在蒸好的蛋羹上即可。
