电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替
1电饭煲蛋糕是一种不用烤箱,借助家里现有的电饭煲、小盆、打蛋器等制作的美食,其主要材料有面粉、鸡蛋、牛奶等,做出来的口感鲜甜软嫩非常好吃,但如果家里没有牛奶的话,也可以用酸奶、清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、炼奶等代替,或是直接不放牛奶,做成无牛奶版的蛋糕味道也是不错的。
酸奶电饭煲蛋糕的做法
2材料:低筋面粉65克、玉米油40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、酸奶200克。
做法
1.准备好所有原材料。分离蛋黄蛋白。
2.蛋黄中加入玉米油,搅拌均匀。
3.再加入酸奶,搅匀。
4.筛入白鲨低筋面粉。
5.快速画“Z”字搅拌均匀。
6.蛋白加细砂糖1/3打发至鱼眼泡。
7.再加入1/3细砂糖,打至细腻泡沫。
8.倒入剩下的细砂糖,继续打发。
9.蛋白打至小尖角。
10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
11.再将面糊带入蛋白霜中,快速翻拌均匀。
12.电饭煲内胆刷油,提前放入锅中,保温状态预热。
13.将面糊倒入内胆中,抹平表面。
14.启动煮饭程序。一次程序结束后,再来一次。用牙签扎进蛋糕,没有附着物,就代表蛋糕熟了。
无牛奶电饭煲蛋糕的做法
3食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法
1.准备好食材,分离蛋清和蛋黄。
2.鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。先高速打至浓稠,然后转低速打。打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度即可。
3.倒入玉米油,继续搅打,搅打均匀,让油水混合,分2次筛入低粉。
4.用刮刀轻轻翻拌蛋白糊和蛋黄糊均匀,不要划圈,避免消泡。
5.把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。
6.按下煮饭键,跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。
7.倒扣取出,如果锅有一点粘,用勺子拨一下就可以轻松脱模。
抹茶版无奶蛋糕做法
4食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。
做法
1.准备材料。
2.蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。
3.分次加入融化的黄油搅拌。
4.分次加入清水搅拌匀。
5.筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。
6.自上而下用刮刀搅拌好。
7.蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。
8.先高速打发,再低速打至干性泡发。
9.蛋白分次加入蛋黄糊。
10.自上而下用刮刀搅拌好。
11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。
12.按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子,如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了,
13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉自动脱模。