火锅底料过期十天还能吃吗
1不建议食用。
火锅底料是用动物类油脂加工而成的，保质期一般为12-18个月不等，火锅底料过期之后生物油会发酵，滋生大量的有害细菌，不仅食用口感变差，而且还可能会引起不适反应，对人体产生极为不利的影响，因此过期了十天的火锅底料不能再吃。
火锅底料过期了吃了会怎么样
2火锅底料过期后会滋生对人体有害甚至剧毒的物质，人体食用之后很可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一系列胃肠道反应，有的人群还可能会伴有发热、胸闷、头晕等其他食物中毒反应，严重的甚至还会损害肝肾健康。
怎么选购火锅底料
31、购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。
2、辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。
3、此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。
如何自制火锅底料
4准备食材：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克。
做法：
1、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末，加入冰糖。
2、放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒。
3、加入香料慢慢的翻炒，小心糊锅，注意火候。
4、途中需加入半杯左右白酒，把水分炒干，可以关火冷却。
